קציצות בקארי וקרם קוקוס

מצרכים לקציצות:

400 גרם טחון קציצות של Ray’s

1 בצל קצוץ דק

כף שמן זית

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל

לרוטב

1 בצל לבן קצוץ

4 כפות שמן זית

כפית פפריקה

כף אבקת קארי

כפית כמון

כפית כורכום

400 מ"ל קרם קוקוס

6 עגבניות שרי חצויות

חופן בצל ירוק

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 גזר בגודל בינוני חתוך לקוביות

דרך הכנה:

לקציצות – קוצצים את הפטרוזיליה והבצל דק דק. מערבבים היטב עם הבשר הטחון לקציצות של Ray`s (אחרי הפשרה לפי הוראות האריזה) , מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ויוצרים עיגולים קטנים. משמנים את הקציצות קלות ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20 דקות והופכים את הקציצות באמצע.

לרוטב – מטגנים בצל בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את התיבול, מערבבים ומטגנים לעוד כ-2 דקות ביחד. מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקציצות מנמיכים את האש  ומבשלים לעוד 20-30 דקות על אש נמוכה, לא לשכוח באמצע להפוך את הקציצות!

מומלץ להגיש עם אורז לבן, שיהיה בתאבון!