מצרכים:
600 גרם בצק עלים
חצי בצל לבן קצוץ דק
1 שן שום כתוש
שמן זית לטיגון
400 גרם טחון בולונז ray’s
100 גרם מוצרלה טבעונית מגורדת
100 גרם רסק עגבניות
100 גרם עגבניות מרוסקות
כפית פפריקה מתוקה
כף אורגנו
מלח פלפל
אופן הכנה:
מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שתחיל להשחים, מוסיפים את התבלינים, לאחר מכן את הטחון של Ray’s וממשיכים לטגן למשך כ-5 דקות. מוסיפים את הרסק עגבניות והעגבניות מרוסקות וממשיכים לטגן עוד כ 5 דקות. לשים לב לא לטגן אותו יותר מידי, מכיוון שלאחר מכן אנחנו גם נאפה אותו. מכבים את האש ומניחים להתקרר.
מניחים את הבצק על משטח עבודה ומעט מרדדים אותו (לא חובה אבל רצוי), מורחים את המילוי לכל האורך של הצד היותר ארוך של הבצק, מפזרים את הגבינה מעל, ומגלגלים לרולדה. חותכים לפרוסות ומועכים מעט ליצירת שבלול, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בחלב סויה (או חלב צמחי אחר) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך בין 20-30 דקות (עד שמזהיב).
שיהיה בתאבון!