רכיבים:
4 כפות שמן קנולה / זית
4 נקניקיות מרגז של ray’s
1 בצל בינוני קצוץ
½ גמבה אדומה חתוכה לרצועות
½ פלפל חריף קצוץ (שטוף וללא גרעינים לחריפות מעודנת יותר)
6 עגבניות שרי פרוסות או עגבניה בינונית חתוכה לקוביות
בקבוק רוטב לפסטה/לשקשוקה (כ-370 גרם) או רסק עגבניות קטן וכוס מים)
כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
4 ביצי חופש לאוכלי ביצים (אנחנו השתמשנו בביצי עין של YoEgg) או
200 גרם טופו חתוך לקוביות ומתובל עם מלח שחור.
(*התבשיל מאוד טעים גם ללא ביצים או קוביות טופו)
אופן ההכנה:
מחממים מחבת עם תחתית עבה ומכסה לחום בינוני/גבוה, מוסיפים כף 1 שמן ומטגנים את הנקניקיות למשך כ 2-3 דקות עד להשחמה מכל הצדדים. מורידים מהאש, חותכים לפרוסות ומניחים בצד. (אם מיועד לילדים מתחת לגיל 5 יש לחתוך לרצועות ולא לעיגולים שיכולים להוות סכנת חנק עבורם!)
מוסיפים את יתר השמן למחבת ומטגנים את הבצל יחד עם הגמבה האדומה והפלפל החריף עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים את העגבניות החתוכות וממשיכים לטגן 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את רוטב העגבניות / רסק + מים, התבלינים ואת הנקניקיות המטוגנות ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מנמיכים את החום.
בשלב הזה מוסיפים את הביצים / קוביות טופו ומבשלים עם מכסה על חום נמוך למשך 3-8 דקות או עד למידת העשייה הרצויה של הביצים. גם אם לא מוסיפים ביצים או טופו יש לבצע את שלב הבישול האחרון הזה.
מגישים ליד חלה טרייה וסלט קצוץ.
בתיאבון!
Comentários